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Año | Título | Autor/a |
2019 | Near Infrared Reflectance spectroscopy to analyse texture related characteristics of sous vide pork loin | Pérez Palacios, María Trinidad; Caballero, Daniel; González-Mohino Jiménez, Alberto; Mir Bel, Jorge; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos |
2018-03-22 | Near-infrared spectroscopy-based analysis to study sensory parameters on pork loins as affected by cooking methods and conditions | González-Mohino Jiménez, Alberto; Antequera Rojas, María Teresa; Ventanas Canillas, Sonia; Caballero, Daniel; Mir Bel, Jorge; Pérez Palacios, María Trinidad; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos |