Bienestar animal en aves de puesta: Gallinas

Abstract

El presente trabajo de fin de grado es una revisión bibliográfica sobre el bienestar de las aves de puesta, centrado en las gallinas, ya que son la especie más importante desde las perspectivas censal y económica. Actualmente, existe una gran preocupación social por las condiciones en las que son criados los animales de granja, especialmente aquellos que se encuentran en granjas intensivas. Por ello, nuestro objetivo principal es conocer los factores que pueden influir en el bienestar de estas aves, ya que, generalmente, son criadas en sistemas intensivos. El creciente interés por sistemas alternativos se está traduciendo en un cambio en el mercado de los huevos. En primer lugar, exponemos la situación actual de la producción avícola de puesta en España, en Europa y en el mundo. Además, se detallan las características de las principales razas de gallinas de puesta y el ciclo productivo, desarrollando cada una de sus fases. A continuación se describen los aspectos legislativos más relevantes del bienestar de animales de granja, destacando el interés de la Unión Europea al aprobar una legislación específica sobre la protección de gallinas ponedoras en 1999. La última parte de este trabajo está centrada en la revisión de estudios científicos específicos acerca de los factores que influyen en el bienestar de estas aves, como la iluminación, la temperatura, la alimentación, el ruido o la ventilación. Los indicadores de bienestar son la única forma de conocer el estado en el que se encuentran las aves de puesta, donde la evaluación del comportamiento de estos animales juega un papel muy importante.

The present final degree project is a bibliographic review about welfare of laying birds, focused on hens, as they’re the most important species from census and economic perspectives. Actually, there is a great social concern due to the conditions under which farm animals are raised, especially those who are in intensive farms. Therefore, our principal objective is to know the factors can influence in welfare of these birds, because generally they’re raised in intensive systems. The growing interest in alternative systems is being translated into a change in the egg market. First, we expose the current situation of production laying poultry in Spain, Europe and in the world. We also detail the characteristics of main breeds of laying hens and productive cycle, developing its phases. Then, we describe the most relevant legislative aspects of animal welfare on farms, highlighting interest of the European Union in approve specific legislation for the protection of laying hens in 1999. The last part is focused on the review of specific scientific studies about factors influence on welfare of laying hens, as lighting, temperature, feeding, noise or ventilation. Welfare indicators are the only way to know state in which are found the laying hens, where behavioral assessment of these animals plays a very important role.