Influencia del ejercicio físico en los niveles eritrocitarios de elementos minerales traza

Abstract

Los minerales son compuestos poco estudiados debidos a los problemas metodológicos que plantea su determinación dado sus bajas concentraciones en el organismo. Uno de los aspectos fisiológicos menos estudiados en nutrición deportiva son los microminerales y sus acciones en los deportistas. La actividad física puede modificar los niveles de minerales tanto disponibles en sangre y suero como en su eliminación. Por todo ello, los objetivos de la presente tesis doctoral son determinar las concentraciones en minerales traza en eritrocito de sujetos que practican deporte y de sujetos que no lo practican. Para ello hemos contado con un total de 76 sujetos separados en tres grupos: 22 pertenecientes al grupo de altamente entrenados, 24 al grupo de moderadamente entrenados y 30 al grupo control que no practicaba actividad física, de la provincia de Cáceres. A todos ellos se les realizó una evaluación ergoespirométrica para evaluar el VO2max, la FCmax y otros parámetros de esfuerzo. Se les sometió igualmente a una valoración antropométrica. A todos ellos se les extrajo sangre en ayunas de 9 horas y se separó el eritrocito tras centrifugación. Las muestras después de ser tratadas de forma apropiada fueron analizadas en un ICP-MS. Los resultados de nuestro trabajo ponen de manifiesto unos menores niveles de macrominerales como el Mg, el P y el Fe en los deportistas respecto al grupo control. Se observó como la concentración intraeritrocitaria de todos los elementos fueron significativamente menores en los sujetos con mayor grado de entrenamiento en relación a los otros dos grupos, especialmente significativos son en el caso del cobre y manganeso (p<0.001). Por todo ello podemos concluir que la actividad física produce cambios en las concentraciones eritrocitarias de minerales.

Minerals are poorly studied compounds due to methodological issues its determination given their low concentrations in the body. One of the least studied physiological aspects in sports nutrition are the trace elements and their actions in athletes. Physical activity can modify the mineral levels in both blood and serum and disposal. Therefore, the objectives of this thesis are to determine trace mineral concentrations in erythrocyte of athletes from different levels of training, compared to a control group. For it we had a total of 76 subjects separate into three groups: 22 to the group of highly trained, 24 to the trained group and 30 to the sedentary group, from Cáceres. All subjects underwent an evaluation to assess ergoespirometric VO2max, HRmax and other stress parameters. They were also subjected to an anthropometric. All subjects had blood taken fasting 9 hours and erythrocyte was separated after centrifugation. The samples after being appropriately treated were analyzed by ICP-MS. The results of our work show lower levels of macro as Mg, P and Fe in athletes compared to control group. We observed as the intraerythrocytic concentration of all elements were significantly lower in subjects with higher degree of training in relation to the other two groups, being especially significant in the case of copper and manganese (p <0.001). Regarding the toxic element arsenic we observed that higher concentrations was in subjects with more training. Therefore we can conclude that physical activity both acutely and chronically produces changes in erythrocyte concentrations of minerals.