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Estudio del uso del transporte público como modo de acceso al Campus Universitario de Cáceres
(Universidad de Extremadura, Grupo de Investigación en Desarrollo Sostenible y Planificación Territorial, 2015) Sánchez Fernández, Manuel; Gutiérrez Gallego, José Antonio; Quirós Rosado, Elia María; Universidad de Extremadura. Departamento de Arte y Ciencias del Territorio; Universidad de Extremadura. Departamento de Expresión Gráfica; Universidad de Extremadura. Grupo de Investigación en Desarrollo Sostenible y Planificación Territorial; Universidad de Extremadura. Grupo de Investigación Kraken
En la actualidad, un 10% de la población de Cáceres se encuentra vinculada en alguna medida con la Universidad de Extremadura (UEx). El campus universitario de Cáceres está situado a sus afueras. El uso del transporte público para el acceso al campus resulta fundamental, puesto que en torno un 41% de los usuarios de la UEx en Cáceres utilizan este medio para acceder. Con este trabajo se pretende determinar el uso del transporte público como modo de acceso al campus universitario en función del domicilio de los usuarios. Para ello, a partir de diversas fuentes de información y de una encuesta específica se ha aplicado un modelo de transporte a dos posibles escenarios. En el primero se ha contemplado la parada más próxima a encuestas y portales. En el segundo, se ha considerado la distancia más próxima de encuestas y portales sólo a las dos paradas que dan servicio a la mayor parte de los encuestados. El resultado para primer escenario muestra una situación poco real, sin embargo, el segundo escenario se ajusta a la realidad, concentrando prácticamente a la totalidad de los usuarios en la zona centro de la ciudad. A partir de este trabajo sería posible estudiar medidas de mejora y optimización de la explotación del transporte público.
Revalorizando el libro en el aprendizaje de la Historia del Arte: renovadas metodologías en torno a los medios textuales e hipertextuales
(Adaya Press, 2025) Jaquero Esparcia, Alejandro; Pardo Fernández, María Antonia; Terrón Reynolds, María Teresa; García Arranz, José Julio; Universidad de Extremadura. Departamento de Arte y Ciencias del Territorio
La presente comunicación aborda parte de la experiencia que hemos podido desarrollar en nuestras aulas gracias a un proyecto de innovación docente. La premisa que nos animó es clara: pese a formar parte de una rama de las Artes y las Humanidades como es la Historia del Arte, nuestro alumnado no ve en los libros ni un recurso para su aprendizaje ni un elemento útil para la investigación. Ahora bien, Eso no quiere decir que su interés por la lectura haya disminuido. El problema es la falta de habilidades y el desarrollo de competencias a la hora de profundizar en la búsqueda bibliográfica y en el proceso de realizar lecturas analíticas. Observamos que la competencia lectora, cuestión elemental en la que se debería apostar y consolidar en cada una de las materias que se imparten en cualquiera de nuestros grados universitarios, queda disipada por otros intereses y factores. El objetivo de esta comunicación es dar las pautas que ayuden a paliar esa problemática, favoreciendo la necesaria “alfabetización académica” por la que aboga parte de la literatura científica dedicada a esta problemática.
Effect of artisanal processing on volatile compounds and sensory characteristics of traditional soft-ripened cheeses matured with selected lactic acid bacteria
(MDPI, 2025) Martín Miguélez, José María; Martín Tornero, Irene; Robledo Berrocal, Jurgen; Ventanas Canillas, Sonia; Córdoba, J. J.; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos; Universidad de Extremadura. Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR); Universidad de Extremadura. Grupo de Investigación Higiene y Seguridad Alimentaria (HISEALI)
The present research evaluated the effect of selected Lacticaseibacillus casei strains with anti-Listeria monocytogenes properties on the characteristics of traditional soft-ripened cheeses produced in two different seasons. Physicochemical, microbiological, texture, volatile compound, and sensory evaluations were performed on the cheeses after 60 days of ripening. The inoculation with protective cultures of selected LAB did not negatively affect the physicochemical parameters of the cheeses. Thirty-two volatile compounds were identified, including acids, alcohols, ketones, aldehydes, and esters, with differences between productions and inoculated batches. The selected LAB strains improved the sensory profile of the soft-ripened cheeses, decreasing values of texture parameters such as hardness, gumminess, and chewiness related to a softer texture and increasing umami taste and floral and lactic odor attributes. Sensory analysis revealed that consumers perceived differences between inoculated and non-inoculated cheeses, although the overall acceptability was not affected. This study provides valuable information for the artisanal cheese industry, demonstrating that it is possible to use selected protective lactic acid bacteria to assure food safety without compromising traditional flavor and even improving sensorial attributes.
Biomechanical Effects of Socks on Plantar Loading and Foot Function: A Systematic Review
(MDPI, 2026) Painceira Villar, Roi; Cobos-Moreno, Paula; Gudaitis, Kimas; Martínez Nova, Alfonso; Munuera Martínez, Pedro Vicente; García Oreja, Sara; Universidad de Extremadura. Departamento de Enfermería; Universidad de León; Universidad de Sevilla; Universidad Internacional de La Rioja
Antecedentes: La interacción biomecánica dentro del sistema pie-calzado juega un papel crítico en la distribución de carga, atenuación de impacto y función locomotora. Si bien el calzado y las ortesis han sido ampliamente estudiados, el papel de los calcetines como componente de interfaz sigue siendo poco comprendido. Objetivo: Este estudio tuvo como objetivo revisar sistemáticamente la evidencia sobre los efectos biomecánicos de los calcetines en la marcha humana, incluyendo su influencia en la presión plantar, atenuación de impacto, control postural y rendimiento funcional. Métodos: Se realizó una revisión sistemática de acuerdo con las directrices PRISMA y registrada en PROSPERO (CRD420261344641). Se buscaron PubMed, Scopus y Web of Science desde su inicio hasta marzo de 2026. Se incluyeron estudios experimentales, observacionales y clínicos que evaluaban los efectos de los calcetines en las variables biomecánicas del pie o de la extremidad inferior. La selección de estudios, la extracción de datos y la evaluación del riesgo de sesgo fueron realizadas de forma independiente por dos revisores utilizando dominios RoB de Cochrane adaptados. Resultados: Se incluyeron veinticinco estudios. Los calcetines con amortiguación o diseños específicos redujeron de forma consistente la presión plantar, especialmente en el antepié, con reducciones de la presión máxima de hasta un 49 % en poblaciones de alto riesgo. Los calcetines también contribuyeron a la atenuación del impacto, reduciendo las fuerzas máximas entre un 6 % y un 20 %, aunque este efecto fue menor que el del calzado. Los efectos sobre el control postural fueron heterogéneos: los calcetines de compresión mejoraron el equilibrio y la respuesta neuromuscular, mientras que los calcetines gruesos perjudicaron la sensibilidad plantar y la estabilidad. En cuanto al rendimiento funcional, los calcetines de alta fricción mejoraron el rendimiento en entornos deportivos al reducir el desplazamiento del pie dentro del calzado, aunque los resultados fueron inconsistentes. El riesgo general de sesgo fue alto, principalmente debido a limitaciones en la aleatorización. Conclusiones: Los calcetines son un componente activo del sistema pie-calzado, capaz de influir en parámetros biomecánicos clave, como las presiones plantares. Sin embargo, se necesitan más estudios de alta calidad para reforzar la evidencia.
La osa que lame a su osezno neonato o la dualidad persuasión/perfección en la cultura barroca hispana y su contexto emblemático europeo
(Universidad de Buenos Aires (UBA). Instituto de Filología y Literaturas Hispánicas ''Dr. Amado Alonso'', 2024) García Arranz, José Julio; Universidad de Extremadura. Departamento de Arte y Ciencias del Territorio
Tópico muy extendido en la cultura emblemática de la Edad Moderna, divisa personal de relevantes personajes como el pintor Tiziano Vecellio, la figura de la osa que pacientemente da forma con su lengua a la masa amorfa que, de acuerdo con una extensa tradición literaria, presentan los oseznos al nacer, ha sido ya analizada en diversos contextos y desde distintos puntos de vista. Sin embargo, el asunto aún se encontraba pendiente, a nuestro juicio, de una visión integradora que recompusiera su trayectoria textual y visual desde los orígenes y que valorara su repercusión en la cultura moderna en general, y en el contexto del naturalismo moralizante del Barroco hispano en particular, donde se consolida como imagen del binomio conceptual persuasión/perfección en los distintos ámbitos en los que el símbolo se aplica.