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Año | Título | Autor/a |
2022 | Cooking affects pork proteins in vitro rate of digestion due to different structural and chemical modifications | Mitra, Bhaskar; Kristensen, Lars; Lametsch, Rene; Ruiz Carrascal, Jorge; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos |
2021 | Meat and Human Health-Current Knowledge and Research Gaps | Geiker, Nina Rica Wium; Bertram, Hanne Christine; Mejborn, Heddie; Dragsted, Lars; Kristensen, Lars; Ruiz Carrascal, Jorge; Bügel, Susanne; Astrup, Arne; University of Copenhagen. Denmark; Aarhus University. Denmark; Technical University. Denmark; DMRI Technological Institute. Denmark; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos |