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Elementos encontrados
Año
Título
Autor/a
2021
Effect of the dry-cured fermented sausage salchichón processing with a selected Lactobacillus sakei in Listeria monocytogenes and microbial population.
Martín Tornero, Irene
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
Sánchez Montero, Lourdes
;
Padilla, Patricia
;
Córdoba, J. J.
;
Universidad de Extremadura. Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)
;
Universidad de Extremadura. Grupo de Investigación Higiene y Seguridad Alimentaria
Discover
Date issued
1
2021
Subject
1
Challenge test
1
Embutidos fermentados curados en ...
1
L. monocytogenes reduction
1
L. sakei
1
Prueba de desafío