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IProCar - Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos
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Author(s)
2023
Deciphering the underlying mechanisms of the oxidative perturbations and impaired meat quality in Wooden breast myopathy by label-free quantitative MS-based proteomics
Carvalho, Leila M.
;
Rocha, Thayse C.
;
Delgado Perón, Josué
;
Díaz Velasco, Silvia
;
Madruga, Marta Suely
;
Estévez García, Mario
;
Universidad de Extremadura. Instituto Universitario de Investigación de Carne y Productos Cárnicos (IPROCAR)
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
;
Universidade Federal da Paraíba. Brasil
2023
Rosmarinus officinalis reduces the ochratoxin A production by Aspergillus westerdijkiae in a dry-cured fermented sausage-based medium
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Delgado Perón, Josué
;
Núñez Breña, Félix
;
Román García, Ángel Carlos
;
Rodrigues, Paula
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Bioquímica, Biología Molecular y Genética
;
Instituto Politécnico de Bragança, Bragança, Portugal
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Author
1
Andrade Gracia, María Jesús
1
Carvalho, Leila M.
1
Díaz Velasco, Silvia
1
Estévez García, Mario
1
Madruga, Marta Suely
1
Núñez Breña, Félix
1
Rocha, Thayse C.
1
Rodrigues, Paula
1
Román García, Ángel Carlos
1
Álvarez Rubio, María Micaela
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Subject
2
Proteómica
1
Biocontrol
1
Estrés oxidativo
1
Hongos ocratoxigénicos
1
Meat products
1
Mecanismos moleculares
1
Molecular mechanisms
1
Ochratoxigenic fungi
1
Oxidative stress
1
Pechuga leñosa
.
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