Caracterización de bacterias ácido-lácticas con propiedades antimicrobianas e inmunomoduladoras y su investigación aplicada en sanidad animal

Abstract

La compleja interacción entre la microbiota y su hospedador constituye un modelo de estudio que puede ser replicado para el desarrollo lo de nuevas herramientas que contribuyan al control de determinadas enfermedades. Los animales silvestres tienen una microbiota que destaca por ser más diversa y funcional y esta es una fuente de microorganismos beneficiosos que pueden ser explotados industrialmente para la obtención de compuestos bioactivos. En esta tesis doctoral se describen los procedimientos de aislamiento y caracterización de bacterias con propiedades antimicrobianas e inmunomoduladoras de la microbiota de jabalíes, así como los criterios de selección de candidatas a ser utilizadas para el diseño de un pienso funcional. Asimismo, la gran novedad de esta tesis de Doctorado Industrial supone culminar con su investigación aplicada mediante la elaboración de un producto posbiótico que incluye diversos estudios de validación en condiciones experimentales y su ratificación en situaciones reales en sanidad animal, tanto en fauna salvaje como en animales destinados a producción. El método desarrollado ha tenido un impacto significativo sobre la actividad de la empresa INGULADOS, que ha visto incrementada su competitividad en el sector, debido al lanzamiento de una gama de productos, a la creación de una nueva línea de trabajo y un nuevo perfil laboral y a la solicitud de dos patentes de invención. Los estudios de esta tesis doctoral han incrementado el conocimiento disponible sobre la interacción entre el hospedador y su microbiota y arroja grandes prospectivas de futuro a la utilización de elementos innovadores en Sanidad y Producción Animal.

The crosstalk between the microbiota and its host represents a study model that can be replicated for the development of novel tools to control certain diseases. Wild animals harbor a microbiota that overhangs for the greater diversity and functionality. Hence, it is presented as a source of beneficial microorganisms that can be industrially exploited to obtain bioactive compounds. This doctoral thesis describes the procedures for the isolation and characterization of bacteria with antimicrobial and immunomodulatory properties from wild boar microbiota, as well as the criteria for selecting candidates to be used for the design of a functional feed. Similarly, the great novelty of this Industrial Doctorate thesis supposes concluding with its applied research through the elaboration of a postbiotic product. The development of the postbiotic includes several validation studies under experimental conditions and its ratification in real situations in animal health, both in wildlife and livestock. The method developed in this Industrial Doctorate thesis has had a significant impact on the activity of INGULADOS. The company has increased its competitiveness within its sector, since the launch of a range of postbiotic products has favoured the creation of a new line of work and a new job profile and the technology transfer has resulted in the application for two invention patents. The studies of this doctoral thesis have increased the available knowledge on the interaction between the host and its microbiota and show great future prospects for the use of innovative elements in Animal Health and Production.