Estudio antropométrico y de ingesta de alimentos en adolescentes de Extremadura y factores asociados al desequilibrio ponderal

Abstract

El estudio de valoración del estado nutricional de los individuos es importante en cualquier etapa de la vida, pero durante la adolescencia desempeña un papel clave, ya que se producen grandes cambios que pueden conllevar a sobrepeso y obesidad en el adolescente, con graves repercusiones en la edad adulta. El objetivo de la presente Tesis Doctoral ha sido realizar un estudio antropométrico y de la ingesta de alimentos en adolescentes de Extremadura (España), analizarlos teniendo en cuenta diferentes factores y relacionarlos con la prevalencia de exceso de peso. También se planteó el análisis de sus hábitos alimentarios y estilo de vida. Al comparar los resultados de los parámetros antropométricos y de la prevalencia de exceso de peso de nuestra población con los de otros estudios, se pudo observar que nuestros adolescentes presentaban un mayor grado de adiposidad y exceso de peso. Por otra parte, los adolescentes de poblaciones urbanas presentaron peores valores que los de las zonas rurales. En cuanto a los hábitos saludables, los chicos dedicaban más tiempo a realizar actividad física y tenían mejores hábitos de desayuno. Por último, el análisis de las encuestas de consumo de alimentos reflejó que no cumplían las recomendaciones para algunos alimentos (productos ricos en grasas saturadas y azúcares y legumbres y verduras), aunque presentaban un consumo adecuado de otros productos (lácteos, huevos o pescado). Este trabajo será de utilidad para establecer pautas en los hábitos alimentarios y estilo de vida de adolescentes para prevenir el sobrepeso y la obesidad.

The study of the nutritional assessment of individuals is important at any stage of life, but during adolescence, it plays a key role, since major changes occur that can lead to overweight and obesity in adolescents, with serious repercussions in adulthood. This Doctoral Thesis was aimed to carry out an anthropometric and food intake study in adolescents in Extremadura’s Region (Spain); to analyse them taking into account different factors, and to relate them to the prevalence of overweight. An analysis of their eating habits and lifestyle were also considered. When comparing the results of anthropometric parameters and the prevalence of overweight in our population with those of other studies, it was observed that our adolescents had a higher degree of adiposity and overweight. On the other hand, adolescents from urban populations presented worse values than those from rural areas. In terms of healthy habits, boys spent more time on physical activity and had better breakfast habits. Finally, analysis of the food consumption surveys showed that they did not follow the recommendations for some foods (products rich in saturated fats and sugars and pulses and vegetables), although they had an adequate consumption of other products (dairy products, eggs, and fish). This work will be useful in establishing guidelines for adolescents' eating habits and lifestyles to prevent overweight and obesity.