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Elementos encontrados
Año
Título
Autor/a
2021
Critical overview of the use of plant antioxidants in the meat industry: Opportunities, innovative applications and future perspectives
Estévez García, Mario
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Fecha de publicación
1
2021
Palabras clave
1
Antioxidantes naturales
1
Bioactivity
1
Fenólicos
1
Lipid oxidation
1
Natural antioxidants
1
Oxidación de proteínas
1
Phenolics
1
Productos de carne
1
Protein oxidation