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Año
Título
Autor/a
2010
Safety and functional aspects of pre-selected pediococcifor probiotic use in Iberian dry-fermented sausages
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago
;
Martín González, Alberto
;
Benito Bernáldez, María José
;
Hernández León, Alejandro
;
Casquete Palencia, Rocío
;
Córdoba Ramos, María Guía
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
Buscar
Autor/a
1
Benito Bernáldez, María José
1
Casquete Palencia, Rocío
1
Martín González, Alberto
1
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Sant...
Palabras clave
1
Embutidos Ibéricos crudos curados
1
Iberian dry-fermented sausages
1
Pediococcus acidilacticiSP979
1
Probióticos