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Año
Título
Autor/a
2010
Effect of dietary conjugated linoleic acid in combination with monounsaturated fatty acids on the composition and quality traits of cooked loin
Martín García, Diana
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Muriel Blanco, María Elena
;
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
Buscar
Autor/a
1
Antequera Rojas, María Teresa
1
Martín García, Diana
1
Muriel Blanco, María Elena
1
Pérez Palacios, María Trinidad
1
Ruiz Carrascal, Jorge
Palabras clave
1
Compuestos volátiles
1
Conjugated linoleic acid
1
Cooked pork
1
Lipid oxidation
1
Monounsaturated fatty acids
1
Oxidación de lípidos
1
Volatile compounds
1
Ácido linoleico conjugado
1
Ácidos grasos monoinsaturados