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Año
Título
Autor/a
2022
Effects of use of modified traditional driers in making smoked paprika “Pimentón de La Vera”, on pepper quality and mitigation of PAH contamination
Velázquez Otero, María Rocío
;
Córdoba Ramos, María Guía
;
Hernández León, Alejandro
;
Casquete Palencia, Rocío
;
Aranda Medina, Emilio
;
Bartolomé García, Teresa Jesús
;
Martín González, Alberto
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Ingeniería del Medio Agronómico y Forestal
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Autor/a
1
Bartolomé García, Teresa Jesús
1
Casquete Palencia, Rocío
1
Hernández León, Alejandro
1
Martín González, Alberto
1
Velázquez Otero, María Rocío
Palabras clave
1
Análisis de alimentos
1
Benzo[a]pireno
1
Benzo[a]pyrene
1
Color
1
Colour
1
Contenido en humedad
1
Control de secado
1
Drying control
1
Food analysis
1
Food composition
.
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