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Elementos encontrados
Año
Título
Autor/a
2020-11-18
Effect of omega-3 microcapsules addition on the profile of volatile compounds in enriched dry-cured and cooked sausages
Solomando González, Juan Carlos
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Martín, Alberto
;
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Autor/a
1
Antequera Rojas, María Teresa
1
Pérez Palacios, María Trinidad
Fecha de publicación
1
2020
Palabras clave
1
componentes volátiles
1
cooked sausages
1
dry-cured sausages
1
embutidos curados en seco
1
fish oil microcapsules
1
microcápsulas de aceite de pescado
1
salchichas cocidas
1
volatile compounds