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Elementos encontrados
Año
Título
Autor/a
2023-03
Rosmarinus officinalis reduces the ochratoxin A production by Aspergillus westerdijkiae in a dry-cured fermented sausage-based medium
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Delgado Perón, Josué
;
Núñez Breña, Félix
;
Román García, Ángel Carlos
;
Rodrigues, Paula
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2020-02
Evaluation of the efficacy of Debaryomyces hansenii as protective culture for controlling Listeria monocytogenes in sliced dry-cured ham
Alía Muñoz, Alberto
;
Córdoba, J. J.
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
García González, María Carmen
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
Buscar
Autor/a
1
Alía Muñoz, Alberto
1
Córdoba, J. J.
1
Delgado Perón, Josué
1
García González, María Carmen
1
Núñez Breña, Félix
1
Rodrigues, Paula
1
Rodríguez Jiménez, Alicia
1
Román García, Ángel Carlos
1
Álvarez Rubio, María Micaela
Fecha de publicación
1
2020
1
2023
Palabras clave
1
dry-cured ham
1
jamón curado
1
Listeria monocytogenes
1
ochratoxin A
1
ocratoxina A
1
romero
1
rosemary