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Issue Date
Title
Author(s)
2020-08
"In vitro" antifungal effects of spices on ochratoxin A production and related gene expression in "Penicillium nordicum" on a dry-cured fermented sausage medium.
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
Núñez Breña, Félix
;
Silva Rodríguez, Antonio
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2020-10-21
Effects of preservative agents on quality attributes of dry-cured fermented sausages
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
García, Carmen
;
Rondán, Juan José
;
Núñez Breña, Félix
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2021
Efecto de agentes para el biocontrol de mohos ocratoxigénicos en embutidos curado-madurados
Núñez Breña, Félix
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Author
3
Álvarez Rubio, María Micaela
2
Andrade Gracia, María Jesús
2
Núñez Breña, Félix
1
García, Carmen
1
Rodríguez Jiménez, Alicia
1
Rondán, Juan José
1
Silva Rodríguez, Antonio
Date issued
2
2020
1
2021
Subject
2
Embutidos
2
Ocratoxina A
1
Agentes conservantes
1
Biocontrol
1
Calidad
1
Embutidos curado-madurados
1
Especias
1
Ochratoxin A
1
Ochratoxin A,
1
Preservative agents
.
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