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Title
Author(s)
2011
Application of Lactobacillus fermentum HL57 and Pediococcus acidilactici SP979 as potential probiotics in the manufacture of traditional Iberian dry-fermented sausages
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago
;
Martín González, Alberto
;
Benito Bernáldez, María José
;
Hernández León, Alejandro
;
Casquete Palencia, Rocío
;
Córdoba Ramos, María Guía
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2009
Safety and functional aspects of pre-selected lactobacilli for probiotic use in Iberian dry-fermented sausages
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago
;
Martín González, Alberto
;
Benito Bernáldez, María José
;
Casquete Palencia, Rocío
;
Serradilla Sánchez, Manuel Joaquín
;
Córdoba Ramos, María Guía
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2009
Safety and functional aspects of preselected enterococci for probiotic use in Iberian dry-fermented sausages
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago
;
Martín González, Alberto
;
Benito Bernáldez, María José
;
Aranda Medina, Emilio
;
Casquete Palencia, Rocío
;
Córdoba Ramos, María Guía
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Author
3
Benito Bernáldez, María José
3
Córdoba Ramos, María Guía
3
Martín González, Alberto
3
Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Sant...
1
Aranda Medina, Emilio
1
Hernández León, Alejandro
1
Serradilla Sánchez, Manuel Joaquín
Date issued
2
2009
1
2011
Subject
3
Embutidos Ibéricos crudos curados
3
Iberian Dry-fermented sausages
3
Probióticos
1
Enterococcus faeciumSE906
1
L. fermentum HL57
1
Lactobacillus
1
P. acidilactici SP979