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Año
Título
Autor/a
2020
"Enterococcus faecium": a promising protective culture to control growth of ochratoxigenic moulds and mycotoxin production in dry-fermented sausages.
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
Peromingo Arévalo, Ana Belén
;
Núñez Breña, Félix
;
Rodríguez Jovita, María Mar
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2020-08
"In vitro" antifungal effects of spices on ochratoxin A production and related gene expression in "Penicillium nordicum" on a dry-cured fermented sausage medium.
Álvarez Rubio, María Micaela
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
Núñez Breña, Félix
;
Silva Rodríguez, Antonio
;
Andrade Gracia, María Jesús
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
Buscar
Autor/a
2
Rodríguez Jiménez, Alicia
2
Álvarez Rubio, María Micaela
1
Andrade Gracia, María Jesús
1
Peromingo Arévalo, Ana Belén
1
Rodríguez Jovita, María Mar
1
Silva Rodríguez, Antonio
Palabras clave
2
Ochratoxin A
1
Antifungal
1
Antifúngico
1
Bacterias ácido lácticas
1
Dry-cured fermented sausages
1
Embutidos
1
Especias
1
Lactic acid bacteria
1
Spices