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Año
Título
Autor/a
2018
Effect of cured meat product ingredients on the Penicillium verrucosum growth and ochratoxin A production
Andrade García, María Jesús
;
Peromingo Arévalo, Ana Belén
;
Rodríguez Jovita, María Mar
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
N/A
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Autor/a
1
Andrade García, María Jesús
1
Peromingo Arévalo, Ana Belén
1
Rodríguez Jiménez, Alicia
1
Rodríguez Jovita, María Mar
Palabras clave
1
Cured meat products
1
Ochratoxin A
1
Penicillium verrucosum
1
Productos cárnicos curados
1
Sacarosa
1
Sal
1
Salt
1
Sucrose