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http://hdl.handle.net/10662/19123
Registro completo de Metadatos
Campo DC | Valor | idioma |
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dc.contributor.author | Palomino Vasco, Mónica | - |
dc.contributor.author | Acedo Valenzuela, María Isabel | - |
dc.contributor.author | Rodríguez, María Isabel | - |
dc.contributor.author | Mora Díez, Nielene María | - |
dc.date.accessioned | 2024-01-10T10:08:21Z | - |
dc.date.available | 2024-01-10T10:08:21Z | - |
dc.date.issued | 2019 | - |
dc.identifier.issn | 0021-9673 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10662/19123 | - |
dc.description | Publicado en: Journal of Chromatography A, V. 1601, 155-163, ISSN 0021-9673, https://doi.org/10.1016/j.chroma.2019.04.063 | es_ES |
dc.description.abstract | La determinación combinada de aminas biógenas y aminoácidos es un reto para los científicos alimentarios. En esta investigación se ha desarrollado una nueva metodología para la derivación automática en línea previa a la columna y la determinación de 8 aminas biógenas y 9 aminoácidos precursores mediante cromatografía líquida de ultra alta resolución con detección fluorescente. El método derivó los analitos con o-ftaldialdehído y logró la separación de los 17 derivados en menos de 15 min, obteniendo buenos parámetros de calidad (los límites de detección variaron entre 7,00 y 210 μg L-1, y la RSD intradía osciló entre 1,5 y 6,0%). La optimización del procedimiento de derivación se ha llevado a cabo empleando un diseño experimental y la Metodología de Respuesta Superficial. El método ha sido validado y aplicado a vino y cerveza, obteniéndose buenos porcentajes de recuperación (72,3-138,4%). Asimismo, se han analizado muestras recogidas durante la fermentación de una cerveza artesana, así como una muestra embotellada del mismo lote, para monitorizar los cambios en el perfil de aminas biógenas y aminoácidos. | es_ES |
dc.description.abstract | The combined determination of biogenic amines and amino acids is a challenge for food scientists. In this research, a new methodology for the automatic on-line precolumn derivatization and determination of 8 biogenic amines and 9 precursor amino acids by Ultra-High Performance Liquid Chromatography with fluorescent detection has been developed. The method derivatized the analytes with o-phthaldialdehyde and achieved the separation of the 17 derivatives in less than 15 min, obtaining good quality parameters (limits of detection varied between 7.00 and 210 μg L−1, and RSD intraday ranged between 1.5 and 6.0%). The optimization of the derivatization procedure has been carried out employing an experimental design and the Surface Response Methodology. The method has been validated and applied to wine and beer, obtaining good recuperation percentages (72.3–138.4%). Also, samples collected during the fermentation of a craft beer, as well as a bottled sample of the same batch, have been analyzed, to monitor the changes in the profile of biogenic amines and amino acids. | es_ES |
dc.description.sponsorship | Ministerio de Economía y Competitividad y Fondos FEDER. Proyecto CTQ2017-82496-P Junta de Extremadura y Fondos FEDER. Ayuda GR180 41-Grupo de Investigación FQM003 y proyecto IB16058 Junta de Extremadura. Beca FPI (PD16033), para Mónica Palomino Vasco | es_ES |
dc.format.extent | 31 p. | es_ES |
dc.format.mimetype | application/pdf | en_US |
dc.language.iso | eng | es_ES |
dc.publisher | Elsevier | es_ES |
dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International | * |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | * |
dc.subject | Aminas biogénicas | es_ES |
dc.subject | Aminoácidos | es_ES |
dc.subject | Automatización | es_ES |
dc.subject | UHPLC-FD | es_ES |
dc.subject | Metodología de superficie de respuesta | es_ES |
dc.subject | Bebidas fermentadas | es_ES |
dc.subject | Biogenic amines | es_ES |
dc.subject | Amino acids | es_ES |
dc.subject | Automatization | es_ES |
dc.subject | Response Surface Methodology | es_ES |
dc.subject | Fermented beverages | es_ES |
dc.title | Automated chromatographic method with fluorescent detection to determine biogenic amines and amino acids. Application to craft beer brewing process | es_ES |
dc.type | article | es_ES |
dc.description.version | peerReviewed | es_ES |
europeana.type | TEXT | en_US |
dc.rights.accessRights | openAccess | es_ES |
dc.subject.unesco | 2301 Química Analítica | es_ES |
europeana.dataProvider | Universidad de Extremadura. España | es_ES |
dc.identifier.bibliographicCitation | Palomino-Vasco, M.; Acedo-Valenzuela, M. I.; Rodríguez-Cáceres, M. I.; Mora-Diez, N. (2019). Automated chromatographic method with fluorescent detection to determine biogenic amines and amino acids. Application to craft beer brewing process, Journal of Chromatography A. 31 p. | es_ES |
dc.type.version | acceptedVersion | es_ES |
dc.contributor.affiliation | Universidad de Extremadura. Departamento de Química Analítica | es_ES |
dc.contributor.affiliation | Universidad de Extremadura. Instituto Universitario de Investigación del Agua, Cambio Climático y Sostenibilidad (IACYS) | - |
dc.relation.publisherversion | https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0021967319304480 | es_ES |
dc.identifier.doi | 10.1016/j.chroma.2019.04.063 | - |
dc.identifier.publicationtitle | Journal of Chromatography A | es_ES |
dc.identifier.publicationfirstpage | 1 | - |
dc.identifier.publicationlastpage | 31 | - |
dc.identifier.orcid | 0000-0001-9880-2180 | - |
Colección: | DQUAN - Artículos IACYS - Artículos |
Archivos
Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
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j_chroma_2019_04_063_AMM.pdf | 1,22 MB | Adobe PDF | Descargar | |
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