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Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos - DPAAL
DPAAL - Tesis doctorales y tesinas
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Author(s)
2018-02-07
Estrategias para el control de mohos toxigénicos en derivados cárnicos curado-madurados utilizando microorganismos y factores ambientales
Rodríguez Jovita, María Mar
;
Rodríguez Jiménez, Alicia
;
Peromingo Arévalo, Ana Belén
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
2018-02-07
Influencia de factores ambientales en el control de mohos productores de ocratoxina A y aflatoxinas en derivados cárnicos curado-madurados
Núñez Breña, Félix
;
Córdoba, J. J.
;
Sánchez-Montero Velasco, Lourdes
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
Discover
Author
1
Peromingo Arévalo, Ana Belén
1
Sánchez-Montero Velasco, Lourdes
Subject
1
Aflatoxinas
1
Aflatoxins
1
Biocontrol
1
Derivados cárnicos curado-madurados
1
Dry-cured meat products
1
Environmental factors
1
Factores ambientales
1
Micotoxinas
1
Mycotoxins
1
Ochratoxin A
.
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