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Año
Título
Autor/a
2018-03-22
Near-infrared spectroscopy-based analysis to study sensory parameters on pork loins as affected by cooking methods and conditions
González-Mohino Jiménez, Alberto
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Ventanas Canillas, Sonia
;
Caballero, Daniel
;
Mir Bel, Jorge
;
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2020-09
Monitoring the Processing of Dry Fermented Sausages with a Portable NIRS Device
González-Mohino Jiménez, Alberto
;
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Olegario, Lary Souza
;
Grassi, Silvia
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Autor/a
2
Antequera Rojas, María Teresa
1
Caballero, Daniel
1
Grassi, Silvia
1
Mir Bel, Jorge
1
Olegario, Lary Souza
1
Pérez Palacios, María Trinidad
1
Pérez Palacios, María Trinidad
1
Ruiz-Carrascal, Jorge
1
Ventanas Canillas, Sonia
Fecha de publicación
1
2018
1
2020
Palabras clave
2
espectroscopia de infrarrojo cercano
1
carne de cerdo
1
clasificación
1
clasification
1
dispositivo portátil
1
dry-fermented sausages
1
PLS-DA
1
pork meat
1
portable device
1
salchichas fermentadas en seco
.
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