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http://hdl.handle.net/10662/19601
Títulos: | Near-infrared spectroscopy-based analysis to study sensory parameters on pork loins as affected by cooking methods and conditions |
Autores/as: | González-Mohino Jiménez, Alberto Antequera Rojas, María Teresa Ventanas Canillas, Sonia Caballero, Daniel Mir Bel, Jorge Pérez Palacios, María Trinidad |
Palabras clave: | Espectroscopia de infrarrojo cercano;Clasificación;Carne de cerdo;Near infrared spectroscopy;Clasification;Pork meat |
Fecha de publicación: | 2018 |
Editor/a: | Wiley Society of Chemical Industry |
URI: | http://hdl.handle.net/10662/19601 |
ISSN: | 1097-0010 |
DOI: | 10.1002/jsfa.8944 |
Colección: | DPAAL - Artículos |
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