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Title
Author(s)
2018
Application of innovative technologies, moderate-intensity pulsed electric fields and high-pressure thermal treatment, to preserve and/or improve the bioactive compounds content of pumpkin
García Parra, J.
;
González-Cebrino, F.
;
Delgado-Adámez, J.
;
Cava López, Ramón
;
Martín-Belloso, O.
;
Vélez-Martínez, P.
;
Ramírez, Marina R.
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2014-06-23
Experimentación avanzada sobre oxidación de proteínas cárnicas en sistemas modelo y carne sometida a congelación
Estévez García, Mario
;
Utrera Andrade, Mariana
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
2016-06-27
Efecto de la adición de subproductos derivados del tomate y otras fuentes de antioxidantes durante el cebo de corderos de raza merina sobre la calidad de la canal y de la carne fresca y envasada en atmósferas protectoras
Andrés Prieto, Ana Isabel
;
Tejada Sereno, Juan Florencio
;
López Parra, María de la Montaña
;
Gutiérrez Cabanillas, Juan Ignacio
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos
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Author
1
Cava López, Ramón
1
Delgado-Adámez, J.
1
Garcia Parra, J.
1
González-Cebrino, F.
1
Gutiérrez Cabanillas, Juan Ignacio
1
Martín-Belloso, O.
1
Ramírez, Marina R.
1
Utrera Andrade, Mariana
1
Vélez-Martínez, P.
Date issued
1
2014
1
2016
1
2018
Subject
2
Antioxidants
1
By-product
1
Calabaza
1
Calidad
1
Carne congelada
1
Envasado
1
Frozen meat quality
1
High pressure thermal treatment
1
Meat
1
Moderate-intensity pulsed electri...
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