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Elementos encontrados
Año
Título
Autor/a
2010
Influence of pre-cure freezing of Iberian ham on proteolytic changes throughout the ripening process
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Barat, José Manuel
;
Aristoy, María Concepción
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
;
Universidad Politécnica, Valencia.
;
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA, CSIC), Burjassot, Valencia.
2010
Muscle individual phospholipid classes throughout the processing of dry-cured ham: Influence of pre-cure freezing
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Dewettinck, Koen
;
Trung Le, Thien
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
;
Faculty of Bioscience Engineering,Gent, Belgium
2010
Sensory traits prediction in dry-cured hams from fresh product via MRI and lipid composition
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Molano Gómez, Rubén
;
García Rodríguez, Pablo
;
Palacios, Ramón
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Matemáticas
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Ingeniería de Sistemas Informáticos y Telemáticos
;
Hospital Universitario Infanta Cristina. Badajoz
Buscar
Autor/a
3
Pérez Palacios, María Trinidad
2
Ruiz Carrascal, Jorge
1
Aristoy, María Concepción
1
Barat, José Manuel
1
Dewettinck, Koen
1
García Rodríguez, Pablo
1
Molano Gómez, Rubén
1
Palacios, Ramón
1
Trung Le, Thien
Palabras clave
3
Iberian ham
1
Amino acids
1
Aminoácidos
1
Características computacionales d...
1
Clases de fosfolípidos
1
Composición lipídicaI
1
Computational texture features
1
Lipid composition
1
Multiple Linear Regression
1
Phospholipid classes
.
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