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Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos - DPAAL
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Issue Date
Title
Author(s)
2010-11
Sensory traits prediction in dry-cured hams from fresh product via MRI and lipid composition
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Molano Gómez, Rubén
;
García Rodríguez, Pablo
;
Palacios, Ramón
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2010-03
Muscle individual phospholipid classes throughout the processing of dry-cured ham: Influence of pre-cure freezing
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Dewettinck, Koen
;
Trung Le, Thien
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2010-05
Influence of pre-cure freezing of Iberian ham on proteolytic changes throughout the ripening process
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Ruiz Carrascal, Jorge
;
Barat, José Manuel
;
Aristoy, María Concepción
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2014-06
Applying data mining and Computer Vision Techniques to MRI to estimate quality traits in Iberian hams
Pérez Palacios, María Trinidad
;
Caballero, Daniel
;
Caro Lindo, Andrés
;
García Rodríguez, Pablo
;
Antequera Rojas, María Teresa
;
Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
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Author
4
Antequera Rojas, María Teresa
2
García Rodríguez, Pablo
2
Ruiz-Carrascal, Jorge
1
Aristoy, María Concepción
1
Barat, José Manuel
1
Caballero, Daniel
1
Caro Lindo, Andrés
1
Dewettinck, Koen
1
Molano Gómez, Rubén
1
Palacios, Ramón
.
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Date issued
3
2010
1
2014
Subject
3
Jamón ibérico
1
Amino acids
1
Aminoácidos
1
Clases de fosfolípidos
1
Computational texture features
1
Data mining
1
Deducción
1
Deduction
1
IRM y técnicas de visión por orde...
1
Lipid composition
.
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