La explotación del vacuno ecológico en sistemas de dehesas del SO de España: análisis de parámetros técnicos

Abstract

La producción de bovino ecológico en dehesas supone unos de los grandes retos de estudio en los sistemas de producción extensivos. En este sentido, el trabajo analiza una muestra de 34 explotaciones de vacuno ecológico (55,7 % del total) de la provincia de Badajoz a través de indicadores de gestión técnica que nos permita abordar su caracterización. Los indicadores utilizados en el trabajo nos aportan información sobre la estructura y las características de las explotaciones analizadas en relación a los usos del suelo y presión ganadera, rendimientos técnicos y mano de obra. La conversión de los sistemas vacunos extensivos a la producción ecológica se ve facilitada por la similitud de los indicadores técnicos entre ambos tipos de explotaciones.

Organic beef farms in dehesas represent one of the great challenges of study in extensive production systems. In this context this paper analyzes a sample of 34 organic beef farms (55,7 % of total) in the province of Badajoz using technical management indicators that will allow us to address their characterization. The indicators used in this paper provide us with information about the structure and characteristics of the analyzed farms in relation to land use, stocking rate, technical performance and workforce. The similarity between the technical indicators of conventional extensive cattle and organic production systems makes easier its conversion.