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Issue Date	Title	Author(s)
2025	Evaluación de la capacidad de control de la producción de melaninas por Yarrowia lipolytica en un medio con base de leche mediante lavaduras con actividad killer.	Cabañas Cabezas, Catalina Milagros; Vázquez Merchán, Almudena; Castañeda Indias, Isabel; Universidad de Extremadura. Departamento de Producción Animal y Ciencias de los Alimentos
2023	Evaluación nutricional de menús escolares de la provincia de Badajoz y sugerencias de mejora	Aranda Medina, Emilio; Pérez Nevado, Francisco; Arrabal Arrabal, Marina
2024	Aplicación de biopolímeros activos a la conservación de productos cárnicos ciencias y tecnología de los alimentos	Andrés Nieto, Ana Isabel; Delgado Adámez, Jonathan; Khattabi Douhal, Kawtar
2021	Revisión sobre los estudios del uso de la secuenciación de última generación para mejorar la seguridad de los alimentos	Benito Bernáldez, María José; Vázquez Merchán, Almudena; Gómez Cendrero, María
2021	Revisión bibliográfica sobre nuevas técnicas de obtención de extractos a partir de sustratos vegetales	Timón Andrada, María Luisa; Jaime Gato, María José
2020-09-16	Estudio para la mejora de la competitividad de una industria panificadora mediante el desarrollo de un sistema de gestión de la inocuidad alimentaria	Pérez Nevado, Francisco; Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago; Serrano Ávila, Génova María
2020-09-16	Hábitos de consumo alimentario y factores que afectan en la adolescencia. La bollería en la industria alimentaria y su impacto en la adolescencia	Aranda Medina, Emilio; Pérez Nevado, Francisco; Besa Matamoros, María José
2020-06-26	Estudio de la adición de extractos vegetales para la reducción de acrilamida en aceitunas negras oxidadas	Pérez Nevado, Francisco; Martín Vertedor, Daniel; García Moreno, Mercedes
2020-02-11	Propuesta de mejora de microcervecería mediante la implantación de un sistema de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22000 e innovación en el desarrollo de cerveza artesanal	Pérez Nevado, Francisco; Morales Rodrigo, Sara; Pérez Gordillo, Silvia
2020-02-11	Optimización de las condiciones de obtención de un extracto de bagazo de cerveza con mayor actividad antioxidante in vitro	Andrés Nieto, Ana Isabel; Timón Andrada, María Luisa; López Valenzuela, Ana María
2019-12-18	Nutrición y trastornos de la conducta alimentaria	Aranda Medina, Emilio; Pérez Nevado, Francisco; Morcillo Chamizo, María
2019-07-11	Análisis histológico de la acción de las auxinas y citoquininas en la elongación de la raíz. Discusión de la influencia de la mejora de la composición y calidad de los productos derivados	Salguero Hernández, Julio; Alarcón Sánchez, María Victoria; Gordillo Calatrava, Lucía
2019-07-11	Estudio del papel de la nutrición durante el embarazo y lactación	Aranda Medina, Emilio; Pérez Nevado, Francisco; González Salguero, Rubén
2019-02-26	Microbioma y la alimentación funcional	Benito Bernáldez, María José; Hernández León, Alejandro; Díaz-Ripoll Marzol, Lucía
2018-10-24	Evaluación de crecimiento fúngico y capacidad de producir micotoxinas de mohos aislados de maíz	Casquete Palencia, Rocío; Córdoba Ramos, María Guía; Martínez Dorado, Ana
2018-10-24	Principales enterobacterias en la maduración de quesos de pasta blanda en Extremadura	Benito Bernáldez, María José; Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago; León Silva, Lucía
2018-10-23	Calidad tecnológica y microbiológica de la carne transformada de cordero con antioxidantes vegetales	Andrés Nieto, Ana Isabel; Petrón Testón, María Jesús; Jiménez González, Nuria
2018-10-23	Estudio sobre la relación entre los alimentos consumidos por los adolescentes extremeños y la prevalencia de sobrepeso y obesidad	Córdoba Ramos, María Guía; Martín González, Alberto; Gómez Murillo, María del Carmen
2018-06-26	Estudio de la población de levaduras en quesos de pasta blanda de Extremadura	Benito Bernáldez, María José; Ruiz-Moyano Seco de Herrera, Santiago; Sahelices Garrido-Lestache, Cristina
2018-03-19	Estudio del papel de la nutrición sobre las enfermedades cardiacas e hipertensión	Aranda Medina, Emilio; Pérez Nevado, Francisco; Ayuso del Puerto, María